生酮飲食等於大口吃肉、大口喝油？
答案：不全然正確。
這個主題所要探討的首要議題，仍要回歸日常飲食的內容。生酮飲食中需要依靠肉類來攝取足夠的蛋白質，而蛋白質的攝取量，不能超過一天攝取總量的20%；根據衛生福利部國民健康署網站提到：
『健康體重是維持身體健康的基礎，計算自己一天所需熱量，則是維持健康體重的第一步。
方法如下：
- 計算BMI（身體質量指數，Body Mass Index），判斷自己體位：
王先生身高160公分，體重65公斤，BMI是25.4 kg/m2（＝65÷1.6÷1.6），體重屬於「過重」。 - 瞭解自己的身體活動量，計算一天所需熱量：王先生的工作為坐辦公室，屬輕度工作，因此每天攝取熱量應在1300至1625大卡之間（＝20~25大卡 × 65公斤）。』
- 依照上述的計算方式，假設王先生每天攝取熱量為1625大卡，蛋白質最多只能攝取325大卡（即單日總攝取量的20%），所以在大口吃肉的同時，必需考慮和衡量蛋白質的攝取是否適當或者過量。
生酮飲食中，最重要的觀念之一便是優質油脂的攝取，優質油脂攝取量必須佔總熱量的70%，並且降低澱粉的攝取量。以上述王先生的例子來說，一天的脂質需攝取1138大卡，優質油脂的來源最好的方式是原型食物，『原形食物』的定義非常容易理解，例如：豬五花肉上的肥肉、魚類的魚肚油脂、牛小排…等這些原本就附著在肉類上的油脂，藉由此種從飲食中自然攝取方式，當然會比直接飲用油品來的更好。生酮飲食對於無肉不歡的人倒是一個非常吸引人的優點，假設對於吃肥肉有排斥感的人，也可以藉由防彈咖啡、防彈可可、防彈茶…等無糖飲料加入椰子油、冷壓初榨橄欖油…等優質油脂來達成，藉此變通方式增加每天脂質的攝取量，前述防彈飲料的味道，根據我個人品嚐後的口感，其實就就像是原本喝黑咖啡轉變成喝拿鐵咖啡一樣，並不會有原先預期可能產生令人厭惡的油膩感，依照比例調和後的成品，反倒是成了另一種風味的飲品一樣自然可口。
只靠吃堅果攝取脂肪就夠了？
堅果類含有豐富的油脂，對於生酮飲食者來說，在現在日常生活環境中，此類型食品的取得實在是方便又容易，口感滋味也豐富多變。但堅果類同時也富含碳水化合物，假設食用過量，也就等同於攝取到過量的碳水化合物，仍會適得其反。因此建議先挑選低碳水化合物的堅果類食用，例如：胡桃、夏威夷果、巴西果…等。挑選堅果時，最好要避開過度加工的商品，市面上許多販售的堅果零嘴可能有添加大量的糖、鹽、食用色素、調味料等以增加口感或食物本身的色澤和賣相，這一類的加工食品，非常容易讓你的生酮飲食功虧一簣喔！因為大量的添加物並非是你攝取堅果類食物的重點。回歸原先的基礎，補足一天脂質的攝取量，最佳方案是仍是回歸到原型食物；『肉類上含有油脂的部位，再輔以優質的油脂補充：椰子油、冷壓初榨橄欖油、苦茶油、草飼無鹽奶油…等等。就能夠確保攝取到足夠且優質的脂質。
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