近年歷經食安風暴和地溝油事件之後，迫使台灣的消費者對食安問題更加重視，把關每一天每一餐的每一口都變得非常重要。 由於油品影響的層面非常廣泛，消費者憂心之餘，每天辛勞煮飯的母親、統稱『老外』的外食族，以及以料理為職的各種料理廚師，該如何層層把關才能避免劣質油品被人們吃下肚？現在就把人人都能判斷的技巧傳授給所有的讀者： 第一步，從購買時就必須挑選優良的食用油。消費者該學會如何分辨橄欖油的好壞、了解橄欖油的產地、看懂商品成分標示以及橄欖油的使用時機，才能從琳琅滿目的油品中選購品質優良的橄欖油！ 橄欖油在地中海地區素有『液體黃金』的美名，橄欖油的好處已經傳誦千年之久，在飲食、美容保養、日常清潔各層面一一向世人展現它的多重經濟價值。 1.來自優質橄欖油產區：西班牙，傳承150餘年的橄欖莊園『布達馬爾它』 西班牙是全世界橄欖油的最大產區，約佔全球總體產量的60%以上。其中有一座傳承150餘年的橄欖莊園『布達馬爾它』，更是以生產優質橄欖油而聞名國際，布達馬爾它最為人所稱道的地方就是莊園裡的田裡只種植橄欖，不種植其他作物，因此生產的橄欖油原料絕對來自布達馬爾它莊園田裡的橄欖，絕對不混摻其他農田的橄欖來製作橄欖油。強調單一品種單一莊園，絕不混油，這種『祖傳四代的橄欖田，專心一致沒有其他』的精神，自然成就出超高品質的『特級冷壓初榨橄欖油』（即原文extra virgin olive oil）。 [...]

生酮飲食是什麼? 生酮飲食的起源： 生酮飲食是近年來廣為被討論的飲食健康話題之一，確切被正式定名的時間各界都有不同見解，但大致可追溯至20世紀初醫療科學尚不發達時，被用來應用在治療兒童癲癇。一開始醫生只是要讓癲癇患者餓肚子，進而減緩大腦的病況，但挨餓並不是最健康的方式；後來發現只要讓病患攝取低碳水化合物，並且搭配高油脂的複合飲食方式，居然可以大幅改善癲癇的症狀，後來將此飲食方式稱之為『生酮飲食』。 到了20世紀末，癲癇藥物研發使用已經趨近成熟後，生酮飲食逐漸被藥物所取代。直到近年，健身減肥、體重控制、慢性病的治療、癌症療程、提升專注力、訓練肌耐力…等等熱門話題的發酵與飲食健康相關議題重新被重視，使得『生酮飲食』再次受到熱烈討論，進而引發醫學界與養生健康人士對於生酮飲食的觀點再被深入研討，研究結果發現生酮飲食的特點跟現代人的生活也能夠息息相關，只要些微調整，並諮詢專業醫師或營養師，人人都可以擁有健康的體態和健全的身心。 生酮飲食s.傳統飲食法 傳統飲食法，根據衛生福利部國民健康署的飲食指南建議，三大營養素占總熱量比例範圍為: 蛋白質 10-20% 脂質 [...]