近年歷經食安風暴和地溝油事件之後，迫使台灣的消費者對食安問題更加重視，把關每一天每一餐的每一口都變得非常重要。 由於油品影響的層面非常廣泛，消費者憂心之餘，每天辛勞煮飯的母親、統稱『老外』的外食族，以及以料理為職的各種料理廚師，該如何層層把關才能避免劣質油品被人們吃下肚？現在就把人人都能判斷的技巧傳授給所有的讀者： 第一步，從購買時就必須挑選優良的食用油。消費者該學會如何分辨橄欖油的好壞、了解橄欖油的產地、看懂商品成分標示以及橄欖油的使用時機，才能從琳琅滿目的油品中選購品質優良的橄欖油！ 橄欖油在地中海地區素有『液體黃金』的美名，橄欖油的好處已經傳誦千年之久，在飲食、美容保養、日常清潔各層面一一向世人展現它的多重經濟價值。 1.來自優質橄欖油產區：西班牙，傳承150餘年的橄欖莊園『布達馬爾它』 西班牙是全世界橄欖油的最大產區，約佔全球總體產量的60%以上。其中有一座傳承150餘年的橄欖莊園『布達馬爾它』，更是以生產優質橄欖油而聞名國際，布達馬爾它最為人所稱道的地方就是莊園裡的田裡只種植橄欖，不種植其他作物，因此生產的橄欖油原料絕對來自布達馬爾它莊園田裡的橄欖，絕對不混摻其他農田的橄欖來製作橄欖油。強調單一品種單一莊園，絕不混油，這種『祖傳四代的橄欖田，專心一致沒有其他』的精神，自然成就出超高品質的『特級冷壓初榨橄欖油』（即原文extra virgin olive oil）。 [...]

減糖飲食等於生酮飲食？ 答案是『不等於』！ 但是，生酮飲食的確可能等於減糖飲食。 減糖飲食指的是從飲食攝取中減少糖分以及碳水化合物的攝取量，但這樣的飲食方式不完全代表攝取量將會順理成章的變成依照生酮飲食所期待的比例進行。其中攝取油脂的比例仍是整體關鍵，油脂比例需佔一天的總熱量攝取的70%，才能成功啟動身體的生酮模式。 生酮飲食的糖分攝取量，比例相對低，碳水化合物只佔一整天總攝取熱量的10~20%，也有部分生酮飲食者所實際攝取碳水化合物比例只佔整體熱量的5%，在減少糖份攝取量到這麼低的比例看來，生酮飲食等於減糖飲食的說法確實是可以成立的！ 生酮飲食是高花費的飲食方式嗎？ 對於身體習慣生酮飲食方式後，生酮飲食法反而是一種相對簡單的飲食方式，花費跟一般飲食其實無異。由於吃進大量的脂質，造成的飽足感相較於傳統飲食方式，顯得更加耐餓，也相對減少許多其他進食的熱量，甚至省去了喝滿街滿夜市，隨手可得的高糖份手搖飲的花費、各式為了解饞充斥茶飲再製加工沖調等半乳製品也能被省下。 由此初步看來，只要事先規劃好自己想達成的飲食計畫，適度的控制嘴饞或是同儕間的誘惑，飲食預算是可以被控制的！我也依照個人多方觀察，陸續彙整成簡易食譜分享給所有讀者：只需要花費週末的一小段時間準備好部分食材，便能讓週一到週五的工作日，也能從容順利進行生酮飲食。 簡易食譜(A套餐)： [...]

生酮飲食等於大口吃肉、大口喝油？ 答案：不全然正確。 這個主題所要探討的首要議題，仍要回歸日常飲食的內容。生酮飲食中需要依靠肉類來攝取足夠的蛋白質，而蛋白質的攝取量，不能超過一天攝取總量的20%；根據衛生福利部國民健康署網站提到： 『健康體重是維持身體健康的基礎，計算自己一天所需熱量，則是維持健康體重的第一步。 方法如下： 計算BMI（身體質量指數，Body Mass Index），判斷自己體位： 王先生身高160公分，體重65公斤，BMI是25.4 [...]